Tzatziquoi ?

Publié le 11 août 2005 par VinX

Tzatziki !

C'est une délicieuse recette grecque, que je dévore bien fraiche, avec du pain pita qui sort du four.

Google est ton ami (je déteste cette phrase, mais elle sonne si juste) :

http://www.epicurien.be/epicurien/recette.asp?fil=1

Ingrédients

300 g de Yaourt nature (de préférence yaourt grec ou éventuellement bulgare)
2 gousses d'ail
1 cas. d'huile d'olive
5 feuilles de menthe
sel & poivre

Préparation

éplucher et retirer les pépins du concombre
Débitter le en tout petit morceau ou passer le à la rape à gros trous
Laisser dégorger les morceaux de concombre pendant 15 minutes de manière à ce qu'ils perdent un maximum de leur jus.
hâcher les feuilles de menthe
mélanger les morceaux de concombre avec le yaourt, l'huile d'olive et les feuilles de menthe ciselée
saler et poivrerà votre convenance
Laisser reposer le tout 1 h au frais et mélanger à nouveau le tout avant de servir.
servir avec du pain grillé ou en accompagnement de petites côtes d'agneau grillées.

Je vous recommande d'y glisser une goutte de vinaigre balsamique à la fin, juste pour la coloration (et le plaisir d'utiliser du vinaigre balsamique, et tant qu'on y est, pourquoi pas, pour le goût).

Bon appétit ! (prendre un sourire béat, la main qui dit "Aurevoir" encore en l'air, et ne plus bouger en attendant le début du générique)